Ο Φιδές Mung Bean παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας υψηλής ποιότητας φασόλια mung και εξαιρετική πηγή νερού, επαρκές φως, κληρονομώντας την παραδοσιακή δεξιοτεχνία και χρησιμοποιώντας σύγχρονο προηγμένο εξοπλισμό.
1. Τα φασόλια mung επιλέγονται, πλένονται και εμποτίζονται με νερό για 30~36 ώρες το χειμώνα και 15 ώρες το καλοκαίρι.
2. Μετά τη διαβροχή τα αλέθουμε με πετρόμυλο.Το ακατέργαστο γάλα σόγιας, εάν υπάρχει πολύς αφρός στον τρόπο διαχωρισμού του αμύλου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρή ποσότητα πράσινου ελαίου, φυτικού ελαίου ή πράσινου λαδιού για να αφαιρέσετε την ποσότητα λαδιού για τα φασόλια mung, με ένα μπαμπού ραβδί βουτηγμένο σε σταγόνες λαδιού και ανακατεύουμε.
3. Βάλτε το ακατέργαστο γάλα σόγιας στο φίλτρο σακούλας, τα προϊόντα φίλτρου σακούλας στο κέντρο του μακριού άξονα του σχοινιού δεμένα, η μία άκρη του σχοινιού κρέμεται στο πλαίσιο από μπαμπού, το άκρο χειρός του μακρού άξονα, έτσι ώστε το ανακίνηση του φίλτρου σακούλας, έτσι ώστε το αμυλούχο γάλα από το φίλτρο σακούλας να ξεπλυθεί.Ξεπλύνετε το αμυλούχο γάλα που χύθηκε στη δεξαμενή, μετά την κατακρήμνιση, αδειάστε το υπερκείμενο, στη συνέχεια προσθέστε νερό και ανακατέψτε.Πλύνετε την κατακρήμνιση.Στη συνέχεια φιλτράρετε το άμυλο από το φίλτρο σακούλας και στεγνώστε το στον ήλιο στους έξι βαθμούς.
4. η παραπάνω ημίξηρη σκόνη ψιλοθρυμματισμένη, πάρτε 1/15, διπλασιάστηκε κρύο νερό σε σκόνη νερό, νερό σε σκόνη χύνεται στη χάλκινη κουτάλα που περιέχει βραστό νερό, έτσι ώστε το μισό κουτάλι βυθίζεται σε βραστό νερό, ανακατεύοντας να γίνει μια λεπτή πάστα , αυτή η λεπτή πάστα χύνεται στα 14/15 της ημίξηρης σκόνης, τσιμπάμε πλήρως και.
5. Ρίξτε αυτό το ημίρευστο μείγμα στο «knock», «knock» από χαλκό ή σίδερο, στον πάτο και παίξτε 15 cm, διαμέτρημα 17 cm, ύψος 20 cm, ο πάτος του οποίου έχει μια μικρή στρογγυλή τρύπα.Το ένα χέρι κρατά το «χτύπημα», το ένα χέρι «χτύπησε» την πάστα αμύλου, το άμυλο μέσα από το κάτω μέρος της τρύπας μέσα στα νήματα και έξω.
6. Βγάλτε τα νημάτια σε βραστό νερό για να στερεοποιηθούν, με ξυλάκια μπαμπού για να τα βγάλετε από τη βουτιά σε κρύο νερό για μερικές στιγμές, και μετά βάλτε το ίζημα αμύλου στο διαυγές του υγρού μέσα στο πλύσιμο και μετά βάλτε ένα μπαμπού κοντάρι για να στεγνώσει.100 κιλά mung φασόλια μπορούν να γίνουν από 30 ~ 45 κιλά φιδέ.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-18-2023